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集團(tuán)新聞

鑒湖糯稻香 紹興蘊(yùn)酒香∣紹興黃酒首次舉行糯稻基地豐收節(jié)

來(lái)源: 日期:2022-11-01

鑒湖糯稻香,紹興蘊(yùn)酒香。111日,古越龍山紹興酒鑒湖糯稻基地舉行豐收儀式,上千畝成熟的糯稻進(jìn)行收割,為立冬黃酒開(kāi)釀拉開(kāi)序幕。

紹興黃酒行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)徐明光,紹興市人民政府辦公室二級(jí)巡視員施新民,紹興市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長(zhǎng)潘新良,越城區(qū)人民政府副區(qū)長(zhǎng)李魯旗,紹興黃酒集團(tuán)黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)孫愛(ài)保,紹興黃酒集團(tuán)黨委副書(shū)記、古越龍山總經(jīng)理徐東良,紹興黃酒集團(tuán)黨委委員、副總經(jīng)理呂旦霖,古越龍山副總經(jīng)理劉劍等領(lǐng)導(dǎo)出席活動(dòng)。

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老酒糯米做,好水好米釀好酒

今年芒種節(jié),古越龍山與鑒湖濕地公園合作,共建千畝糯稻基地,首批糯稻秧苗插種。鑒湖濕地公園分布約5600畝泥煤層,其中古越龍山紹興酒鑒湖糯稻基地區(qū)域已被泥煤層全部覆蓋。泥煤土具有高天然含水率且持水能力強(qiáng)的特點(diǎn),并且富含有機(jī)物質(zhì),能改良土壤,促進(jìn)農(nóng)作物生長(zhǎng),改善水質(zhì)等作用。

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紹興黃酒集團(tuán)董事長(zhǎng)孫愛(ài)保在致辭中表示,好酒是釀出來(lái)的,更是種出來(lái)的。釀好酒,必須有好原料;釀好黃酒,必須有好糯米。在歷史上,上等紹興黃酒必以?xún)?yōu)質(zhì)紹興糯米釀造的。這是因?yàn)榻B興糯米具有淀粉含量高、黏性強(qiáng)、蒸煮易、發(fā)酵快、出酒率高等優(yōu)點(diǎn),被形象地比喻為“酒之肉”。

今年我們同陶堰街道在鑒湖國(guó)家濕地公園建立的糯稻基地,采用“生態(tài)化種植、數(shù)字化展示”的方式,在鑒湖水的澆灌下,在陶堰特有的泥煤層上喜獲豐收,可喜可賀。

可以相信,今天我們?cè)谶@里收獲優(yōu)質(zhì)的糯米,在冬天我們一定能釀造上等的美酒,在明年春天我們一定能品鑒飄香的紹興黃酒。

24小時(shí)慢直播,見(jiàn)證糯稻成長(zhǎng)

古越龍山紹興酒鑒湖糯稻基地位于紹興越城區(qū)陶堰街道,是全國(guó)首個(gè)實(shí)現(xiàn)24小時(shí)慢直播的紹興黃酒原料基地。糯稻基地以“生態(tài)化種植、數(shù)字化展示”的方式,建立數(shù)字化追溯體系,包含用料、種植、加工等環(huán)節(jié),實(shí)現(xiàn)全過(guò)程展示。

浙江省人大代表、基地負(fù)責(zé)人金銀燕表示,今年糯稻的豐收實(shí)屬不易。今年面臨著有史以來(lái)的連續(xù)40℃以上的高溫和局部干旱。鑒湖濕地公園為古鑒湖遺存,內(nèi)有洋湖泊、百家湖、白塔洋三個(gè)淡水湖,濕地率超過(guò)70%,水質(zhì)基本達(dá)到Ⅱ類(lèi)水,我們依托鑒湖濕地公園優(yōu)越的環(huán)境,克服干旱因素,使糯稻健康成長(zhǎng),為釀造優(yōu)質(zhì)紹興酒提供優(yōu)質(zhì)原材料。

近年來(lái),紹興市委、市政府提出打造紹興酒原料基地的部署,讓“鑒湖水、紹興糯”成為紹興酒的重要符號(hào),共同助推“越酒再行天下”,擦亮“中國(guó)黃酒之都、世界美酒特色產(chǎn)區(qū)”的金字招牌。(攝影/章斌 陳瀟 沈鴻泉)


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