中華國釀數黃酒，中國黃酒看紹興。9月30日下午，由紹興市人民對外友好協會和紹興市黃酒行業協會主辦的中華國釀“只此青玉”國際友人品鑒會在上海舉行，來自19個國家的30多位外交官共同慶祝中華人民共和國成立73周年。
中華國粹，友誼橋梁
本次紹興黃酒品鑒活動，受到各國領事館的歡迎，共有19個國家的30多位外交官參加，分別來自日本、委內瑞拉、土耳其、印度尼西亞、澳大利亞、白俄羅斯、韓國、泰國、多米尼加、秘魯、菲律賓、奧地利、馬耳他、保加利亞、斯里蘭卡、哥斯達黎加、南非、羅馬尼亞、丹麥等國，其中包括13位總領事和3位副總領事。另外，還有來自香港和上海的30多位嘉賓。這也是紹興黃酒行業首次舉行如此高規格的外賓品鑒會。
紹興市人大常委會主任、紹興市人民對外友好協會會長譚志桂在致辭中表示：黃酒是中華國釀，也是世界三大古酒之一。天下黃酒源紹興，數千年來，勤勞聰慧的古越人民造就了琥珀流光、醇香四溢、六味和融的黃酒佳釀，創下“越酒行天下”的輝煌，成為中國文化中一道醇厚的符號。特別是新中國成立以來，紹興黃酒更是成為了中外友誼交流的橋梁，出現在日內瓦會議、中美建交、北京奧運會、上海世博會、G20杭州峰會等重大活動中，曾作為佳禮饋贈給日本天皇、柬埔寨國王等。
為了讓紹興黃酒的這份醇香，更加濃郁芬芳。近年來，紹興市委市政府大力推動紹興黃酒產業高質量發展，努力打造從原料生產到品牌營銷推廣的標志性產業鏈，大力開發“黃酒小鎮”文旅品牌，積極推動黃酒釀制古法與現代食品科技相結合，創新推出古越龍山“只此青玉”等高端系列產品，持續擦亮中國黃酒之都和世界美酒特色產區等“金名片”。千年以前，中國書圣王羲之在紹興蘭亭，黃酒會友，曲水流觴，譜寫千古名篇《蘭亭集序》；此時今日，我們共聚東方明珠，舉杯紹興酒，暢敘中外情。紹興黃酒連接的是古與今的對話，也是千年古城和世界的交流，更是紹興和在座各位嘉賓友誼的見證，也必將如同《蘭亭集序》一般，綿遠悠長、歷久彌新。
印度尼西亞總領事戴寧在致辭中表示：此次品鑒會無疑是我們兩國之間搭建橋梁的機會。盡管印尼的葡萄酒或酒精飲料生產商并不廣為人知，但巴厘島、北蘇門答臘島、東努沙登加拉島等一些旅游地區都有自己生產的酒。如巴厘島已成為大米釀造酒之鄉，北蘇門答臘也有用大米、酵母和糖釀制的酒，東努沙登加拉有自己的酒，一種通過棕櫚糖發酵后蒸餾的酒。希望今后大家相互交流，共同品嘗美酒。
中華國釀，香飄世界
在交流會上，中國酒業協會副理事長、紹興黃酒行業協會會長徐明光從四個層面作了《中華國釀數黃酒》的演講，他表示：紹興黃酒是世界上最古老的酒，有著7000多年歷史的河姆渡文化遺址就證明了它的存在；紹興黃酒是最有特質的發酵酒，它的色澤、芳香、口味和風格，都賞心悅目、惹人喜歡；紹興黃酒最具代表性的是“國釀青玉”，這是中國黃酒行業龍頭企業古越龍山研制開發的高端新品，開拓了新的消費市場，培育新的消費群體，打造新的消費場景，創造新的消費模式，擁抱年輕人，走向國際化。
徐明光會長表示：黃酒是中國的，更是世界的。紹興黃酒是無需學習的世界語言；它沒有國界，不分膚色，無論男女，只要揣起酒杯，會心一笑，心靈就會得到溝通，心情就會舒緩釋放，友情就會聯絡加深。喝一杯紹興黃酒，是在聽一個美麗的“傳說”；喝一杯紹興黃酒，是在品讀厚重的歷史文化；喝一杯紹興黃酒，是在激活優秀的工業遺產；喝一杯紹興黃酒，是在和活著的“名人”對話。
日本國駐華大使館公使銜參贊、總務部長岡田勝作《紹興黃酒在日本》演講。他說自己是黃酒愛好者。今天非常高興在上海能夠有機會參加古越龍山"只此青玉”國際友人品鑒會。首先，對中華人民共和國成立73周年表示最熱烈的祝賀！同時，也對日中邦交正常化50周年表示由衷的祝賀。1972年日中邦交正常化之后，特別是進入80年代以后，很多日本人到中國來旅游。在中國吃飯的時候，除了啤酒以外，就是白酒或黃酒。但對一般的日本人來講，喝黃酒比較舒服，回日本之前還買兩瓶黃酒帶回到日本。這樣時間長了，日本國內的日本人就喜歡喝黃酒了。
在日本，日本人把中國的黃酒叫紹興酒，紹興酒在日本人心目當中是代表中國的酒。在日本，中餐廳、日本料理店、居酒屋、百貨商店、普通超市，都有中國的黃酒。日本人喜歡喝黃酒的原因首先是黃酒的度數跟日本清酒差不多，也就是15度左右。日本人是愛喝酒的民族，但是一般來講，常喝的酒度數不高。還有，日本人知道喝黃酒對身體有好處。日本有關方面曾經專門對做過研究，發現喝紹黃酒酒有助于改善腸道的功能，還有抗疲勞等功效。我聽紹興朋友說，"人可以不吃飯，但不能沒有紹興黃酒"，確實紹興黃酒是世界上最好的酒之一。
中華國潮，引領“出圈”
這次與各國外交官分享的是古越龍山特制的高端產品“只此青玉”，其酒名與央視春晚火熱“出圈”的舞蹈詩劇《只此青綠》有關。“只此青玉”的前身為古越龍山的當紅產品國釀1959（青玉版），因為產品與《只此青綠》同為青綠色，又同為中華國粹，今年4月古越龍山與中國東方演藝集團達成合作后，共推“只此青綠 只此青玉”聯名款。聯名款一經推出后，在行業內和海內外消費者中廣受好評，摘得中國酒業新品最高獎“青酌獎”，并成為香港回歸25周年紀念酒。該產品還隨“只此青綠”全國化巡演，走進19個城市，舉辦了80多場產品展示，將近20萬名觀眾觀展，受到了一致好評。
在交流會上，中國紹興黃酒集團董事長孫愛保做了《只此青玉領風騷》演講，回顧了古越龍山在重大外交場合的“四個高光時刻”。他認為，一款有故事、有文化的好產品，更少不了好的品質為支撐，這是國貨走向海外的基礎。“只此青玉”產品由大國工匠胡志明領銜的三位中國釀酒大師釀制而成，產品以優質的糯米、代代相傳的酒藥、自然發酵的麥曲和獨特的鑒湖水為原料，產品嚴格按照國家首批非物質文化遺產紹興黃酒釀制技藝釀制，前后222道工序，歷時280天，神奇般地將一粒米轉化為了一滴酒。釀好的酒，還會存入規模龐大的古越龍山中央酒庫，經歷漫長的時間洗禮。
遵守古法釀制的“只此青玉”，經江南大學和國家黃酒工程技術中心鑒定，產品中富含400多種風味物質，其中29種物質的配比達到了黃金比例，因此產品具有很高的飲用愉悅性和飲后舒適度。這款產品還富含多種對身體有益的物質，不少都是人體自身無法生成的，長期適量飲用對身體有益。
美酒無國界。現場，譚志桂、徐明光、余利明、金莉、孫愛保、徐東良共同啟動“中華國釀，香飄世界”儀式。
在隨后的品鑒會上，輕工大國工匠、中國釀酒大師胡志明分享如何品鑒一款好酒，讓國際友人親身體會中國黃酒的魅力，并邀請19個國家的代表共同舉杯，祝愿世界明天更美好。
文/ 錢峰 圖/ 袁云 王初 袁婧 沈鴻泉
古越龍山
工程技術中心
