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越地酒香沁人醉，立冬開釀又一年。11月7日，立冬時節(jié)，中國黃酒之都紹興，一年一度的2021中國國際黃酒產(chǎn)業(yè)博覽會暨第27屆紹興黃酒節(jié)盛大啟幕。

中共紹興市委副書記、市長盛閱春，中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉，紹興市人大常委會主任譚志桂，紹興市政協(xié)主席魏偉，中國酒業(yè)協(xié)會副秘書長劉振國，商務(wù)部駐杭州特派員辦事處副特派員周關(guān)超，紹興市委常委、宣傳部長丁如興，紹興市委常委、秘書長陸維，宜賓市人大常委會副主任陳厚生，十堰市副市長劉運梅，紹興市人民政府秘書長王芬祥，國家黃酒工程技術(shù)研究中心副主任、江南大學(xué)教授毛健以及全國黃酒產(chǎn)業(yè)產(chǎn)區(qū)和宜賓、宿遷、瀘州、南陽、十堰等中國酒類核心產(chǎn)區(qū)領(lǐng)導(dǎo)，部分省市行業(yè)協(xié)會代表；紹興市政府相關(guān)副秘書長，各區(qū)、縣（市）政府和市級有關(guān)部門（單位）主要負責人，黃酒企業(yè)、參展商、電商代表以及新聞媒體代表出席開幕式，開幕式由紹興市人民政府副市長邵全卯主持。

黃酒是世界最古老的谷物釀造酒，源于中國，且唯中國有之，其中最具代表性的首推紹興黃酒。紹興黃酒的釀造技藝和酒文化，已歷經(jīng)數(shù)千年的傳承與發(fā)展。近年來，紹興市委市政府高度重視黃酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，聚焦打造千億級產(chǎn)業(yè)集群宏偉目標，堅持守正創(chuàng)新，強化頂層設(shè)計，細化載體抓手，謀劃推進總投資320億元的黃酒小鎮(zhèn)和總投資55億元的黃酒產(chǎn)業(yè)園建設(shè)，支持龍頭企業(yè)創(chuàng)新推出“不上頭”、1743、本原酒、大師釀等精品力作，產(chǎn)品知名度、品牌美譽度不斷提升，“國粹”“國釀”正煥發(fā)出新的生機與活力。

盛閱春市長在致辭中表示，一年一度的紹興黃酒節(jié)，已成為傳承黃酒文化、展示發(fā)展成果、促進合作交流的重要窗口。特別是在疫情防控常態(tài)化背景下，本屆黃酒節(jié)創(chuàng)新舉辦方式，線上線下相結(jié)合，形式內(nèi)容相呼應(yīng)，必將有效釋放展會效應(yīng)，加深各方了解，凝聚更強發(fā)展合力。我們將以此為新起點，更大力度支持紹興黃酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，努力打造從原料生產(chǎn)到品牌營銷推廣的標志性產(chǎn)業(yè)鏈，持續(xù)擦亮中國黃酒之都和世界美酒特色產(chǎn)區(qū)等“金名片”。

宋書玉理事長指出，中國黃酒有著源遠流長的歷史，伴隨中華文明發(fā)展而得以傳承，是當之無愧的中華國粹。一年一度的紹興黃酒節(jié)，已成為深化業(yè)界交流、促進互利合作、共謀產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要平臺。今天的博覽會已經(jīng)升級為國際黃酒博覽會，意味著從產(chǎn)業(yè)到市場、從政策到消費、從國內(nèi)到國際的認可和期許，也標志著在消費升級和國貨崛起的市場新環(huán)境下，黃酒產(chǎn)業(yè)的文化優(yōu)勢、工藝優(yōu)勢和品質(zhì)優(yōu)勢，正在進一步凸顯。我們期待老酒新芳繼續(xù)陪伴我們走向更加美好的未來。

全國技術(shù)能手頒獎儀式舉行開幕式上，舉行全國技術(shù)能手頒獎儀式。宋書玉理事長作為頒獎嘉賓，為在2019年中國技能大賽——全國黃酒品酒職業(yè)技能競賽中取得前三名：來自浙江古越龍山紹興酒股份有限公司周建弟、胡曉華、金一鳴，頒發(fā)“全國技術(shù)能手”獎牌、榮譽證書，并披上綬帶。

老酒糯米做，好米釀好酒。開幕式上，還同期舉行中國紹興黃酒集團有限公司與敏實控股有限公司、會稽山股份有限公司與紹興清澤農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司萬畝糯稻基地簽約儀式。

立冬與黃酒開釀在漢朝，二十四節(jié)氣被訂入歷法，自此節(jié)氣里舉行盛大的祭祀儀式，祈愿風調(diào)雨順，國泰民安，成為一種舉國大事和傳統(tǒng)，綿延千年。酒與節(jié)氣之間，就是這樣相互“纏繞”和成全，你中有我，我中有你，酒以祭天地，人再與天地，共享這天地滋養(yǎng)而成的佳釀，也滋養(yǎng)出我們“天人合一”的酒文化。開幕式上，中央電視臺天氣預(yù)報主持人宋英杰以視頻形式解讀《24節(jié)氣發(fā)現(xiàn)之旅——黃酒開釀與立冬節(jié)氣》。而立冬，對于每位黃酒人、每個黃酒企業(yè)來說都是一年中最重要的一天。秉持千百年來的冬釀傳統(tǒng)，這一天，釀酒人會舉行神圣的祭酒神儀式，祭拜酒神儀狄，開始浸米、蒸飯、落缸、開耙發(fā)酵……活動現(xiàn)場，一場意象而別致的表演，再現(xiàn)這些習俗，再次回溯黃酒的文化與歷史，呈現(xiàn)黃酒的別樣精彩。

黃酒博覽會現(xiàn)場精彩紛呈。本屆黃酒博覽會不僅僅有本地的古越龍山、會稽山、塔牌、女兒紅、狀元紅、沈永和、鑒湖等紹興黃酒品牌參加，也有全國酒類核心產(chǎn)區(qū)代表（宜賓、瀘州、南陽、宿遷、寶雞、十堰）的酒類企業(yè)參加，設(shè)有全國黃酒特色產(chǎn)區(qū)展區(qū)、紹興黃酒地標企業(yè)展區(qū)、黃酒技術(shù)成果展示區(qū)、日本清酒展區(qū)、紹興特色“咕酒配”展區(qū)、黃酒產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)展區(qū)和黃酒電商專區(qū)等七大展區(qū)，全面展示黃酒產(chǎn)業(yè)特色風貌。

古越龍山攜“國釀1959”“好酒不上頭”“青花醉”三大高端系列產(chǎn)品，“果酒”系列、“一廠原釀”，以及十二生肖酒等新產(chǎn)品，現(xiàn)場進行調(diào)酒表演，吸引眾多人觀看品嘗。

女兒紅攜“桂花林藏”“進界”等六大戰(zhàn)略新品來到展會，通過公司獨創(chuàng)的“綻放式展廳——桂扉”，以樂隊演唱，名家表演相結(jié)合的形式推介產(chǎn)品與文化，展現(xiàn)了女兒紅的時尚與活力。

鑒湖公司攜鑒湖酒坊1952、1963、1979紹興酒系列產(chǎn)品、鑒湖酒坊小白酒、手工冬釀、庫藏系列以及國家工業(yè)遺產(chǎn)——鑒湖酒坊酒文化產(chǎn)品。現(xiàn)場的品酒活動，深受消費者的青睞！

本次黃酒節(jié)，狀元紅以“正年輕，很中國”為主題，狀元至尊、狀元及第、氣氛香雪黃酒和D-TOWN氣泡酒等多款新品亮相黃酒節(jié)，花式調(diào)酒引發(fā)客商和游客陣陣掌聲，狀元紅娃娃機成為黃酒節(jié)網(wǎng)紅打卡點。狀元紅進行抖音直播，同時在線峰值人數(shù)突破500人次。

沈永和攜旗下兩大高端料酒“廚仙”系列、“優(yōu)鮮知”系列亮相黃酒博覽會，主打純糯米釀造，自然香，自然鮮，不久的將來正式與消費者見面。

本屆黃酒博覽會暨紹興黃酒節(jié)以“中國黃酒之都，煥發(fā)產(chǎn)業(yè)新生”為主題，貫穿在開幕式、 2021中國國際黃酒產(chǎn)業(yè)博覽會、 十四五”中國黃酒發(fā)展論壇--2021紹興論壇、云上黃酒博覽會、第二屆全國黃酒品酒職業(yè)技能競賽等5個部分。以紹興的金名片——黃酒為傳播載體，將紹興城市文化進行高頻次的輸出和傳播，將城市發(fā)展與黃酒文化緊密相結(jié)合，讓千年黃酒，煥發(fā)新生。