鑒湖畔，群賢畢至，美釀香遠。4月16日，鑒湖酒坊申請國家工業遺產暨紹興黃酒復興座談會舉行，來自政府、專家學者、黃酒界、行業協會、經銷商等近百位嘉賓共同探討紹興黃酒的復興。
紹興是黃酒的故鄉，鑒湖是紹興的母親河。鑒湖酒坊位于鑒湖源頭，擁有近300年釀造歷史。2016年7月，經中國酒業協會專家現場考核認定，鑒湖酒坊成為紹興黃酒傳統釀制工業遺產保護基地。
去年，紹興市委市政府提出把紹興打造成“中國黃酒之都、世界名酒產區”的目標。隨著黃酒小鎮的保護和開發，鑒湖酒坊將進行修復改造提升，形成一個集中展示紹興黃酒釀制工藝過程、釀制器具、黃酒體驗等工業旅游參觀區。
黃酒集團董事長錢肖華表示，古越龍山會全力以赴，整合一切資源與力量，讓鑒湖酒坊申遺成功，助推紹興成為“中國黃酒之都，世界美酒產區”。同時，會加大推廣力度，加強品牌擴張，建設黃酒產業園和黃酒小鎮，為紹興黃酒復興注入強大動力。
酒文化專家、精典書店創始人楊一表示：黃酒復興需要一個過程，黃酒業需要自身變革，還需要契機。
紹興鑒湖研究會會長邱志榮表示，優越的自然環境，不僅成就了一湖好水，萬項良田，更是一方好酒。
紹興市人民醫院心腦科主任彭放著重從黃酒含有的多糖、多肽、多酚等生物活性物質，分析了適量飲用黃酒，對降血脂、預防動脈粥樣硬化、抗氧化、調節免疫系統大有裨益。
亞都旅行社總經理章紅柱提出，鑒湖酒坊工業旅游要重視三個“感”：神秘感、儀式感、參與感；五個“度”：定位有高度、功能有廣度、產品創新有深度、元素的建立有關聯度、體驗感有滿意度。
據悉，鑒湖酒坊申請成為國家的工業遺產，不僅有利于紹興黃酒產業的振興發展，彰顯酒鄉紹興的文化底蘊與特色，更有利于紹興黃酒釀制技藝的完整保護和傳承。目前，申遺相關工作有序開展。
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